El Bierstube
Es uno de los bares cerveceros más antiguos de Santiago. Se encuentra ubicado en pleno corazón de la capital de Chile, frente al hermoso Parque Forestal.
Fundado en agosto de 1960
El “Bierstube” (palabra que significa: Salón de la cerveza) no siempre estuvo ubicado de cara al Parque Forestal. En sus inicios se encontraba en merced 240, donde permaneció hasta el año 1975. Como estaba al lado de un teatro, que es actualmente la comedia, su antigua clientela de actores como los hermanos Devauchelle o Julio Jung, continuó visitándola en la nueva ubicación. Y en años mas recientes algunos de las nuevas generaciones como Willie Semler y María Izquierdo.
Un colono Alemán
Desde estos inicios Heriberto Hook acompaño a su padre al local, un inmigrante que llego a trabajar en la industria textil paños Tomé, en la Octava Región. Una vez que se mudaron a la capital, el jefe de la familia ubico de inmediato uno de los poco lugares que en ese tiempo le recordaba la madre patria, por que además de la cerveza, ofrecía la típica cocina de bar alemana. Y fue en honor a aquellos años que Hook hijo, quien también es técnico textil y vivió una temporada en Alemania, no dudo ni un segundo en comprar el local cuando su dueña Lilo Klestadt, lo llamo para ofrecérselo como ultima esperanza de mantener viva la tradición. De no haber sido así, el bar de seguro terminaba como la simple extensión de una botillería vecina.